De nos jours, de nombreuses personnes consacrent du temps et des efforts à perdre du poids, mais la grande majorité (près de 80 %) n'y parviennent pas en raison de mauvaises habitudes alimentaires et sportives. Soit elles perdent beaucoup de poids rapidement, puis le reprennent (et même plus qu'elles n'en ont perdu), soit elles abandonnent tout simplement leur objectif, car suivre des régimes très rigides, stricts et monotones, sans aucun accompagnement culinaire, demande un effort considérable.

Quel doit être le point de départ à prendre en compte lors de l’établissement d’une approche nutritionnelle et de supplémentation axée sur la perte de poids ?

1. La dépense calorique et l'apport énergétique de la personne, ainsi que ses besoins en micronutriments (vitamines, minéraux, acides gras, phospholipides, oligo-éléments, acides aminés)

Il ne sert à rien de donner à quelqu’un un régime alimentaire standard (ce que font la plupart des nutritionnistes aujourd’hui) si nous ne connaissons pas ses besoins biochimiques particuliers et personnels.

Tout comme nous possédons tous une empreinte digitale unique, il en va de même pour nos besoins physiologiques et biochimiques. Si nous ne les comprenons pas, il sera très difficile de fournir les substrats nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Si l’apport calorique est supérieur à la dépense énergétique, il sera plus difficile de perdre du poids.

Cela ne signifie pas suivre un régime sans glucides, mais plutôt maintenir un équilibre en macronutriments qui facilite la combustion des graisses tout en maintenant la masse musculaire sans nuire au corps.

De nos jours, la quasi-totalité des régimes amaigrissants reposent sur l'élimination ou la réduction drastique des glucides. Il s'agit d'une solution facile qui ne permet pas d'atteindre les objectifs d'une alimentation saine et équilibrée. De plus, elle a un impact négatif sur la santé : la personne reprendra le poids perdu, voire quelques kilos supplémentaires, en raison de l'effet rebond.

Pour résumer et clarifier ce point : « Nous devons étudier l’activité quotidienne de la personne (dépense calorique) et lui fournir les macro et micronutriments nécessaires pour parvenir à une perte de poids sans nécessiter d’effort ni de sacrifice. »

2. L’objectif n’est pas de suivre un régime pour toujours, mais d’apprendre à gérer son alimentation de manière responsable et intelligente.

Il ne sert à rien de consulter un nutritionniste pour vous prescrire un régime si vous risquez de retomber dans vos mauvaises habitudes alimentaires une fois terminé. Le plus efficace est d'aider la personne à comprendre ce qui est bon pour elle et ce qui ne l'est pas, afin qu'elle dispose des outils nécessaires pour gérer elle-même son alimentation et manger des aliments naturels, sains et équilibrés, tout en atteignant ses objectifs et en préservant sa santé physique et mentale.

3. Le dernier repas de la journée doit être exempt de glucides car le métabolisme ralentit et la dépense calorique est faible, ce qui signifie que l'excès de glucose dans le sang est transformé en graisse, ce qui rend la perte de poids difficile.

Quelqu’un s’est-il déjà demandé pourquoi il y a de plus en plus de personnes obèses, de diabétiques et de patients atteints de cancer ?

Le dénominateur commun est « l’excès de glucose ».

Je ne comprends toujours pas comment il est possible que l'OMS (Organisation mondiale de la santé) dise que ces maladies sont une épidémie mondiale, alors que je vois des diététiciens et des nutritionnistes recommander joyeusement la pyramide alimentaire et les glucides pour le dernier repas de la journée.

La grande majorité des personnes qui sont venues à mon cabinet ont obtenu des résultats surprenants simplement en réduisant les glucides au moment des collations et du dîner sans avoir à recourir à des régimes excessivement riches en protéines ou sans glucides.

Je rencontre encore des thérapeutes qui m’expliquent qu’il faut manger des glucides le soir pour récupérer et reconstituer le glycogène perdu au niveau du foie et des muscles.

Voulez-vous évaluer et voir à quel point cette idée est absurde ?

Regardez votre abdomen et dites-moi si vos abdominaux sont visibles. C'est le moyen le plus simple et le plus facile de vérifier si vous consommez trop de glucides.

Si vous ne voyez pas un ventre plat et défini, cela signifie que l'excès de glucose dont les cellules n'ont pas besoin pour former de l'ATP (énergie) est transformé en graisse parce que le glycogène est « TOUJOURS » plein, donc l'idée que nous devons manger des glucides la nuit est absurde et dépourvue de toute sorte de pensée logique.

4. La carence en L-carnitine rend difficile la combustion des graisses, car c'est une amine qui intervient dans le transport des acides gras au sein des mitochondries afin qu'ils puissent être oxydés et convertis en énergie, ce qui rendra plus difficile pour la personne de perdre du poids.

Nous avons deux façons d'obtenir de la carnitine, l'une par le biais d'aliments d'origine animale (les aliments à base de plantes en contiennent des quantités négligeables) et l'autre de manière endogène, par le biais des acides aminés méthionine et lysine. Les végétaliens ou les végétariens stricts sont donc les plus susceptibles d'avoir une carence en cette amine vitale et doivent en tenir compte lors de la planification d'une supplémentation spécifique.

Je recommande à toute personne essayant de perdre du poids de prendre cet acide aminé quotidiennement, de préférence à jeun, pour augmenter l'activité d'une enzyme appelée carnitine acyltransférase (CAT1) et aider à brûler plus efficacement les graisses stockées sous forme de triglycérides.

5. Des sports ou exercices spécifiques comprenant à la fois un travail aérobique et anaérobique doivent être pratiqués quotidiennement.

Il est essentiel de garder à l’esprit que la combinaison de différentes techniques d’entraînement sera la base pour obtenir des résultats plus satisfaisants.

Souvent, lorsqu'une personne perd du poids, elle n'obtient pas un bon tonus, et cela est dû au fait qu'elle n'a effectué que des exercices d'aérobic qui ont à peine fait travailler ses muscles, ce qui a un impact négatif sur ses objectifs établis.

En tenant compte de ces aspects, je recommande de faire des exercices pour renforcer le système musculo-squelettique (poids) et nous aider à développer nos muscles combinés à l'aérobic (course à pied, tapis roulant, vélo, natation, activités dirigées ou arts martiaux de faible ou moyenne intensité, etc.) et de cette façon, nous pouvons perdre du poids d'une manière qui nous permet d'obtenir un corps mince et stylisé (il est peu utile de perdre beaucoup de kilos si nous restons hors de forme en n'atteignant pas une qualité musculaire optimale).

Il est vrai que lorsque l'on prend du muscle, on brûle plus de graisse, car le tissu musculaire est plus actif métaboliquement et nécessite plus de calories pour se maintenir. Par conséquent, il est essentiel de toujours garder à l'esprit le travail musculaire et cardio (aérobie) dans toute stratégie visant à perdre du poids.